小資元老師-修修媽的教育、旅遊與生活分享

暨前兩篇:

菜渣果皮不要丟，讓你垃圾變黃金(1)_環保酵素介紹  及

菜渣果皮不要丟，讓你垃圾變黃金(2)_環保酵素作法及注意事項  後，

知道製作環保酵素需要至少3個月時間發酵，才能做為使用，

由於在製作中常會不知道是否成功，故常會跟也有製作的同事互相討論、分享，

所以這一篇就是一個製作中發酵情形的照片實錄，讓製作的大大能有更多的了解~

1.製作第一天:使用蘋果皮、水梨皮、葡萄皮及葡萄柚皮放入

俯看照

側面照

2.製作第三天:上面可以看到很多小氣泡唷!看得出來有發酵了!氣泡應該是二氧化碳。此時味道不太好聞，像是爛掉的柚子味。

俯看照  側面照

3.製作第30天:上面長出一層好像果凍的東西，摸起來軟軟的，此時若去戳它，會容易戳出破洞。此時味道變得較好聞囉!有種發酵的酒精味道。

俯看照

 側面照   

4.製作第41天:這層果凍變硬也變厚了!用手去戳，因為較硬，可將整片果凍往下壓往液面下。

俯看照

   側面照

 用手去戳

以上就是我一個半月來的觀察記錄唷!跟大家分享~

備註:

1.在之前的文章有說明過，有一些人做好酵素之後放著，隔了很長的一段時間後，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。

2.同事告訴我，他用其他水果(如:鳳梨)做酵素並沒有這麼快就長出果凍狀的酵素媽媽，所以不同水果的製作結果又會有些差異唷!