小資元老師-修修媽的教育、旅遊與生活分享

前陣子在網路上很火紅，電視也有播放過的懶人料理-電鍋整顆番茄飯，

小資元好奇也嘗試做了一下，便使用了有機的米棧野生種紫米，這樣就算失敗，也會讓整鍋飯帶著紫米的香氣，而且不像一般紫米要浸泡達8小時，隨時要煮都可以，真的很方便，以下便是作法及吃後心得的分享唷!

材料：米棧野生種紫米2杯(或紫米與白米各1杯混合)、大番茄一顆、綠花椰菜半顆、碎肉30元

調味料:黑胡椒鹽1/2小匙、鹽1小匙、橄欖油2小匙(或少許奶油butter)

作法: 

1.米棧野生種紫米2杯洗淨後，內鍋放1.5杯水，放入黑胡椒鹽1小匙、鹽1小匙、橄欖油1小匙稍微混合以後，放入切小段的綠花椰菜，中間再放入一顆大番茄(中間切成十字，以利剖開)或是番茄切片擺入。

備註:因為番茄含水分，會出水，故須減掉約米量1/4的水烹煮較好，才不會過於軟爛。

2.小資元想切片應該較入味，所以採切片，中間擺入碎肉5小團(沒想到擺進去後，看起來像一大團啦!)，外鍋放1.5杯水蒸煮。

3.電鍋跳起後，再把所有飯料攪拌均勻，香噴噴的番茄飯就完成啦!

品嚐心得:

此道料裡雖然比平常煮飯方式美味，但是味道卻淡淡的，這個料裡還是須搭配其他小菜等食用較佳，但對於每天都一成不變的煮飯方式，不失增添風味與樂趣唷!而且很簡單，所以還是值得推薦給大家。

進階版懶人電鍋番茄飯~懶人電鍋番茄飯(2)-進階版

備註:

1.此食譜的材料還可以再作些變化，加入其他蔬菜(如玉米、豌豆、洋蔥、高麗菜等)、培根、香腸切片、起士等配料唷!

2.熱飯剛起鍋時，也可再丟入九層塔、羅勒等辛香料去調味，會更美味可口唷!

3.若想像外面賣的番茄飯一樣味道重些，可在蒸煮前放入2大匙番茄醬混合後一起去蒸煮，會更有味道唷!

煮飯也能增添新意，大家快去試試看吧!

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PS:由於曾有人私訊詢問，故附上米棧野生種紫米之網站網址，以方便大家了解喔!

網址: http://www.mizhan.com.tw/index.php

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