小資拜金女

暨上次分享了~懶人電鍋番茄飯(1)  後，

小資元就想將此食譜做些改進，想讓他的味道能更美味，賣相能更佳的方式去嘗試，結果改良後做出來的成品很是成功，一樣是使用有機的米棧野生種紫米，才不像一般紫米要浸泡達8小時，隨時要煮都可以，方便極了!以下就跟大家做一分享唷!

材料：米棧野生種紫米2杯(或紫米與白米各1杯混合)、大番茄一顆、青椒2~3個、鳳梨1/3個

調味料:黑胡椒鹽1/2小匙、鹽1小匙、橄欖油2小匙(或少許奶油butter)

作法: 

 1.米棧野生種紫米2杯洗淨後，內鍋放1.5杯水，放入黑胡椒鹽1小匙、鹽1小匙、橄欖油1小匙稍微混合以後，放入切小蒜片鳳梨，切絲青椒及切片番茄擺入，外鍋放1.5杯水蒸煮。

 備註:因為蔬菜水果含水分，會出水，故須減掉約米量1/4的水烹煮較好，才不會過於軟爛唷!

2.電鍋跳起後，再把所有飯料攪拌均勻，酸甜好吃的鳳梨青椒番茄飯就完成啦!

品嚐心得:

比起上次放入番茄、花椰菜、碎肉的方式，這個食譜雖然沒放肉(所以也很適合吃素者變換口味喔!)，卻因為鳳梨的天然酸甜，加上青椒的濃烈搭配，變得很是美味(大家記得炒飯店常有一種鳳梨青椒炒飯嗎?小資元就是由此聯想用在簡單電鍋料裡應該也是很美味而研發出來的喔!沒想到真的變得超好吃的)，所以推薦給大家。

備註:

1.此食譜的材料還可以再作些變化，上方再放入一顆另外煎起的半熟蛋，然後要吃時把它弄破與熱飯拌勻，就像日式拌飯那樣，每味會立刻升級喔!

2.熱飯剛起鍋時，也可再丟入九層塔、羅勒等辛香料去調味，會更美味可口唷!

3.若想像外面賣的番茄飯一樣味道重些，可在蒸煮前放入2大匙番茄醬混合後一起去蒸煮，會更有味道唷!

真的很不錯吃唷!大家快去試試看吧!!!

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PS:由於曾有人私訊詢問，故附上米棧野生種紫米之網站網址，以方便大家了解喔!

網址: http://www.mizhan.com.tw/index.php

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