小資拜金女

家裡若有半歲到2歲間的寶寶，當寶寶進入副食品階段時，就可以開始購買或製做些小點心給寶寶吃吃，

這樣可讓寶寶練習吞嚥，也可作為點心，更可以避免寶寶喜歡亂塞些東西在嘴巴裡。

於是市面上出現了米餅（牙餅）這樣的東西，解決新手父母的難題，但是隨著大家對食安觀念的重視，外面賣得東西可能會加些有得沒有的東西，不免怕影響寶寶的健康，這時候，就可以自己製作簡單、美味的米餅給寶寶品嚐喔!

而且此法也可使用隔夜或當日未使用完的冷飯，真是不浪費呢!

由於有朋友的詢問，所以小資元今天要跟大家分享紫米的變化料理-超簡單又健康之紫米餅做法喔!

一樣是使用有機的米棧野生種紫米，新手爸媽們就不用擔心給寶寶吃到農藥米啦!而且米棧野生種紫米本身就很軟Q，所以就算沒有搓揉成麻糬狀，做成米餅乾也不太會掉屑喔!就不用太過費力去搓揉，省事很多啦!

材料:米棧野生種紫米1杯(或紫米半杯+白米半杯)依平常煮飯方式去煮熟

作法:

1.將一碗紫米飯加入約2大匙的熱水或冷牛奶，再將飯給搗碎或揉捏成有如麻糬的黏稠狀(由於米棧野生種紫米口感本來就很軟Q，所以不加熱水或牛奶也OK唷!超級方便)。

備註:建議可將米飯放在保鮮膜內(or塑膠袋)裡搓揉或拿圓形器具去滾搓→才不會黏手啊!。最省力的方式就是放入果汁機打或使用攪拌棒啦!(小資元是邊看電視邊完成，所以覺得不會很麻煩耶!)

2.將米糰分成數小份(依據自己想做成的餅乾大小)，以飯匙將3~5個小米糰包在保鮮膜內(or塑膠袋)稍微整形成圓球狀(不整形也可喔!反正就是手做嘛!吃進去都一樣)

3.然後將之壓成厚度約0.4公分的數個扁平圓形，便送入烤箱或以平底鍋乾煎(不需放油)亦可。

4.在烤箱中以180度烤約8～10分鐘，烤至8分鐘時取出後可以看見原本濕潤的餅皮表面結一層乾燥的膜，餅也變得比較乾硬。

5.此時取出以飯匙翻面續烤約8分鐘，至薄餅兩面乾硬就可以取出。

6.美味紫米餅就完成啦!

備註:

1.此法亦可加入蔬菜泥、地瓜泥等調味，會更好吃喔!

2.若要有些變化，可在翻面續烤時在表面灑上一些糖粉，或是用湯匙往餅乾塗上一些蜂蜜。

3.大人口味可在翻面續烤時在表面灑上一些芝麻等，或是灑些海苔去烤，會很像日本的仙貝烤餅唷!

4.若要給寶寶轉換口味，也有人是加入蛋黃+奶水+肉鬆後混合紫米去做，一樣很好吃喔!

真的很簡單，大家快去試試看吧!

讓您家裡的BABY吃到開心又健康!!!^^

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PS:由於曾有人私訊詢問，故附上米棧野生種紫米之網站網址，以方便大家了解喔!

網址: http://www.mizhan.com.tw/index.php

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