小資元老師-修修媽的教育、旅遊與生活分享

暨上次分享了養生紫米粥及紅豆紫米粥後，今天小資元要再跟大家分享紅豆紫米湯圓的作法，冬至吃湯圓或是平常吃湯圓時，配合米棧野生種紫米不僅更養生還可以減少身體負擔，過程中的紅豆水還可拿來消水腫，真是一舉數得!大家趕快來做做看吧!方法如下:

材料：紅豆1杯、米棧野生種紫米1杯、小湯圓適量

調味料:黑糖或黃糖依喜好

做法：
1.紅豆與米棧野生種紫米分開洗淨(以清水沖洗一下即可)。
2.紅豆不用浸泡，加水量為紅豆高度的兩倍，放入電鍋，外鍋放1杯水去蒸。
3.蒸好後紅豆水倒出，電鍋中的水就是可拿來消水腫的紅豆水了!→千萬別浪費唷!紅豆水裝瓶放著喝，養生又健康

 此時的紅豆水可拿來消水腫唷!

4.將蒸過紅豆，放入紫米，加入水(水量約紫米及豆子高度的兩倍)再蒸一次，此時外鍋放2杯水去蒸。
3.電鍋跳起後熄火，放涼(約20~30分鐘，也可不放涼喔!)，將整鍋紫米紅豆放於另一鍋，拿到瓦斯爐上去煮，煮滾後加入小湯圓即可。
4.待湯圓浮起即為煮熟，煮熟後加入黑糖或黃糖調整甜度，美味養生料理就完成囉!~^^

因為剛煮好有蒸氣，所以照起來都霧霧的啦! 

備註:

1.若希望看起來湯清清的不要混濁，傳統師傅煮法是會將湯圓先分開煮熟後撈起再加入上方步驟3煮好的紅豆紫米粥裡，這樣煮出來的成品會更漂亮唷!

分開煮熟的小湯圓，若沒立即使用可先泡在冰水裡，讓它較Q彈唷!

2.此法的湯圓也可換成包餡的大湯圓唷!一樣美味又簡單。

大家快去試試看吧!

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PS:由於曾有人私訊詢問，故附上米棧野生種紫米之網站網址，以方便大家了解喔!

網址: http://www.mizhan.com.tw/index.php

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